Flan salado de zanahorias

Otra receta robada. Esta vez del blog Media hora para cocinar. Es un blog que vale la pena revisar, tiene recetas riquísimas!

INGREDIENTES (4 flanes, 4 personas)

• 300 gramos de zanahorias
• 2 huevos
• 100 gramos de queso para untar tipo filadelfia, mascarpone o similar
• 50 gramos de queso cremoso rallado (emmenthal, havarti etc)
• 1 cucharada de Maizena
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

1. Hervir las zanahorias enteras y peladas en agua con sal - lo justo para cubrirlas - hasta que estén blandas y puedan triturarse facilmente.
2. Precalentar el horno a 150 grados
3. Pasar las zanahorias bien escurridas por el chino o por la trituradorapara hacerlas puré.
4. Batir los huevos con el queso para untar, la maizena, el queso rallado cremoso y el perejil.
5. Incorporar el puré de zanahorias a esta mezcla
6. Salpimentar ligeramente
7. Rellenar los moldes para flanes con la pasta obtenida
8. Colocar los flanes en el horno precalentado durante media hora
9. Desmoldar en caliente y servir directamente.

Para chuparse los dedos!!!